26 жителей Башкортостане отравились грибами с начала 2019 года. Массовое отравление дарами леса произошло 4 сентября в Дуванском районе республики: пострадали семь человек, в том числе трое детей

В региональном госкомитете по ЧС объяснили, как отличить съедобные грибы. Бледная поганка, в отличие от съедобных грибов, всегда будет иметь утолщение в основании ножки и кольцо под шляпкой. Это самый опасный гриб-убийца. Яды бледной поганки — фаллоин, фаллоидин, аманитин не разрушаются при термической обработке и при сушке. Первые признаки отравления обычно появляются через 6-24 часа после употребления грибов.

Также стоит относиться внимательно к белым и зеленоватым грибам. Красные поганки всем известны, но есть и скрытые опасные грибы с серовато-зелеными и белыми точками.


К ядовитым сегодня относят и свинушку тонкую, которую ранее считали условно съедобной. Коварство ее в том, что белковые вещества, содержащиеся в плодовых телах, вызывают у человека изменение состава крови. Свинушка способна накапливать нитраты, тяжелые металлы (особенно свинец), а иногда продуцирует сильнейший яд — мускарин. Сбор и продажа свинушки тонкой запрещены санитарными правилами.