Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, мангольд и китайская капуста, являются богатыми источниками питательных веществ. Тем не менее, существует продукт, который, вероятно, ускользает из вашего внимания – кресс-салат. Эта трава занимает лидирующее место в списке 41 самого полезного для здоровья фрукта и овоща, составленном профессором Дженнифер Ди Ноя из Университета Уильяма Патерсона. Список, опубликованный в журнале "Предотвращение хронических заболеваний", предлагает взглянуть на продукты, насыщенные питательными веществами, упорядоченные по содержанию 17 ключевых питательных элементов: клетчатки, калия, белка, витамина B12, витаминов A и D, а также фолата кальция.

Кресс-салат занимает особое место в этом рейтинге, так как он является единственным продуктом, способным полностью удовлетворить суточные потребности в питательных веществах при потреблении 100 ккал. Например, китайская капуста покрывает 91,99% суточной нормы, мангольд – 89,27%, а шпинат – 86,43%.

Кресс-салат заслуженно занял первое место в этом рейтинге благодаря своему богатому содержанию железа, кальция, витамина C, а также наличию 14 важных витаминов, минералов, антиоксидантов и вторичных растительных веществ.