Жителей Башкирии призывают быть осторожными при сборе и употреблении грибов
Чаще всего отравления вызывают условно-съедобные грибы, такие как волнушки, свинушки, белянки и другие. Они содержат млечный сок и другие вещества, которые могут вызвать раздражение. Чтобы приготовить такие грибы, их нужно предварительно отварить или вымочить в подсоленной воде в течение 2-3 дней. После этого их можно употреблять в пищу не ранее чем через полтора месяца.
Также есть риск отравиться ложными опятами, которые иногда путают с настоящими. У ложного опёнка шляпка ярко-жёлтого цвета, без характерных для настоящего опёнка чешуек. Пластинки на нижней поверхности шляпки имеют зеленовато-бурый оттенок. На ножке у ложноопёнка нет манжетки или колечка. Отравление проявляется как желудочно-кишечное расстройство.
Также можно отравиться бледной поганкой, которую путают с сыроежкой или шампиньоном. Яд бледной поганки очень стойкий, поэтому ни отваривание, ни сушка не ослабляют его действие. Признаки отравления появляются через 12 часов и более. Это резкие боли в животе, диарея, рвота, сильная жажда и судороги. Сознание остаётся ясным, но нарастает слабость и пропадает голос. Постепенно появляется желтуха. Смерть может наступить на 2-10 день заболевания. Лёгкие отравления заканчиваются выздоровлением.
Маленькие дети могут отравиться мухоморами. Симптомы появляются через 1-6 часов: рвота, понос и сужение зрачков. Смерть может наступить от паралича дыхательного центра.
Отравиться можно даже съедобными грибами, если они перезрелые или дряблые.
При отравлении грибами нужно немедленно вызвать врача. До его прибытия больного следует уложить в постель и давать пить маленькими глотками холодную солёную воду, холодный крепкий чай или мёд. Молоко давать нельзя, так как спирт может усилить всасывание ядов. Остатки грибов нужно сохранить для исследования в лаборатории.
Чтобы избежать отравлений, следует собирать только известные вам съедобные грибы. Испорченные и дряблые грибы есть нельзя. Грибы нельзя есть сырыми, а ядовитые не стоит даже брать в руки, особенно детям. Нельзя собирать грибы около трасс и промышленных предприятий. При появлении признаков отравления нужно немедленно обратиться к врачу.